erişteli yeşil mercimek çorbası ne demek?
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Erişteli yeşil mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. İçerdiği yeşil mercimek, erişte, sebzeler ve baharatlar sayesinde hem doyurucu hem de sağlıklıdır. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Temel İçerikler:
- Yeşil Mercimek: Yüksek protein, lif ve demir içeriğiyle bilinir.
- Erişte: Ev yapımı veya hazır erişte kullanılabilir.
- Sebzeler: Genellikle soğan, havuç ve bazen patates kullanılır.
- Baharatlar: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla lezzetlendirilir. Nane ve kimyon da sıklıkla tercih edilir.
- Sıvı Yağ/Tereyağı: Zeytinyağı veya tereyağı kullanılabilir.
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimekler yıkanır ve bir süre suda bekletilir.
- Soğan, havuç gibi sebzeler doğranır ve tencerede kavrulur.
- Mercimekler süzülerek tencereye eklenir ve bir süre kavrulur.
- Üzerine su veya et suyu eklenerek mercimekler yumuşayana kadar pişirilir.
- Erişteler eklenir ve erişte de pişene kadar kaynatılır.
- Baharatlar eklenerek tatlandırılır.
- Servis yapmadan önce üzerine nane serpilebilir.
Faydaları:
- Yüksek protein içeriği sayesinde tok tutar.
- Lif içeriği sindirim sistemini düzenler.
- Demir içeriği kansızlığa iyi gelir.
- Vitamin ve mineral açısından zengindir.
Varyasyonlar:
- Vegan veya vejetaryenler için sebze suyu ile hazırlanabilir.
- Farklı sebzeler (kereviz, pırasa vb.) eklenebilir.
- Acı sevenler için acı biber salçası veya acı sos eklenebilir.